E-140 Las clorofilas, Clorofilinas
El color verde se produce de forma natural en las células de todas las plantas y responsables de la fotosíntesis.Un tinte bastante inestable, lo que tiende a desaparecer fácilmente (ver E141 ). Chloroyphyll No es fácil de obtener en una forma pura y disponible comercialmente contiene generalmente impurezas otros materiales vegetales.
Las fuentes más comunes son ortigas, las espinacas y la hierba con la que se chloroyphyll extraído por medio de acetona, etanol, éter de petróleo, metiletilcetona y diachloromethane. La luteína, E161b , se puede extraer al mismo tiempo.
Puede ser utilizado para teñir ceras y aceites, utilizados en medicamentos y cosméticos, por ejemplo en la goma de mascar, las grasas y aceites, helados, jabones, sopas, dulces y, obviamente, verduras de color verde.
No tiene la máxima ingesta diaria recomendada y no está sujeta a ninguna prohibición.